蔡澜10条语录，吃，是一种生活态度与热情！

关于美食，蔡澜觉得吃是一种生活态度与热情。保持有趣，生有所恋。恋美食，多尝试不同的美食。至少吃美食是取悦自己的胃，是人生一大乐趣。

1. 吃，是一种生活态度，一种热情，其他的可以消失，但是热情不可以消失。

2.今天要吃得比昨天好，希望明天就得比今天更精彩。到时，你就会发现，一切食物，浅尝一下，就够了。

3. 豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节。

4. 一般的所谓烹调，一定拼命加工调味，我做了几十年厨子，才发现原来调味愈简单，愈能把材料的感觉吃出来。让客人吃到原汁原味的东西，才叫料理。

5. 对食物没有兴趣的话，食物就变成饲料了，一喜欢，就想知道吃了些什么。最好用笔记下来，再去找这些食材的数据，做法有多少种，等等，久而久之，就成为食家了。

6. 做作家要从看书做起；做画家要从画画做起；当食家，当然由吃做起，最重要的，还是对食物先有兴趣。

7. 能够把平常的食物变成佳肴，是艺术，不逊于绘画、文学和音乐。人生享受也。

8.买菜，是一种艺术，和烹饪是呼应的。好厨子不规定今晚要炒些什么，看当天有什么新鲜或新奇的材料，就弄什么菜。

9. 食材要在每一年的某一个月中，才最肥美，肉质也不会松弛。

10. 一个人来到这个世界，要爱最可爱的，最好听的，最好看的，最好吃的，有趣地活着。

小煦读书心得：

1.逛菜市场的乐趣。

有时候，逛菜市场，站在菜摊前，想象A菜跟B菜，搭配，会是怎样的味道。

厨艺就是一种创造，也要靠想象力。

不断搭配，创造新菜式，也是一种乐趣。

2.享受做饭的乐趣。

一荤一素，藏着一个人的生活态度。

突然听懂毛不易《一荤一素》，一张小方桌，有一荤一素，其实我过得还可以。

做饭也是一种乐趣，至少取悦自己的胃，吃美食让人开心、满足。

安静做一餐美食，也是一种专注的享受，做成功也有成就感。

3.看美食电影与纪录片。

看美食电影与纪录片挺好的，可以认识不同地方食材与做菜方法，还能提高厨艺。

看美食电影，比如《澄沙之味》、《日日是好日》、《幸福的面包》、《勿忘我》、《小森林》、《海街日记》、《人生果实》、《深夜食堂》、《葡萄的眼泪》、《京都小住》……

4.城市慢觅食。

电影《京都小住》，讲述在东京失业的年轻女孩，到京都照顾生病的舅公。舅公教给她很多慢生活哲学。比如，骑自行车，去探索一个城市，去尝试百年老店的美食，去寺庙打水回家泡茶，去构建自己的美食地图，转角遇到书店买书，转角遇到酒吧，遇到的都是风景……

比如，年轻的时候，真有情怀，沿着广州同福路，从同福东路走到同福西路，一路走来一路吃。

芬芳甜品、熊记鸡粥、安乐炖汤、燊意牛三星、食盈碗仔翅、荣昌潮汕鱼蛋粉、森记煲仔饭/肠粉，清心羊肉煲……

与电影《京都小住》，骑单车探索城市美食同感。

吃喝也是人生一大快乐，找美食，吃美食，做美食。能吃是福，对食物还是要有点“恋”。生有所“恋”，恋美食，活着真好！