番茄酱的制作

【原料食材】

西红柿、冰糖、柠檬、食盐

【制作步骤】

首先，是将西红柿去皮，有的西红柿十分好去皮，不过大部分的西红柿还得需要稍微处理一下才能将皮顺利揭掉，处理的方法就是开水烫，水开后，将西红柿放进去，烫个20秒再拿出来，轻轻一撕就能将皮揭掉了。

然后，把去皮后的西红柿切成块儿，放到料理机中打碎，如果没有料理机的话，用祘锤捣碎也是可以的。

紧接着，将打碎的西红柿放到炒锅中，同时放入冰糖（喜欢甜的可以多放点儿），然后开火加热，加热的时候，用锅铲慢慢搅动，防止糊底和迸溅。当西红柿酱被熬到浓稠的时候，将火关小，准备下一个材料。

柠檬，很少有人在做番茄酱的时候会想到它，其实，番茄酱的风味中，柠檬也起到了不小的作用，加入后味道才更有层次感，我们用柠檬只需把柠檬切开，将汁水挤到小碗里，也可以用榨汁机榨汁，大约需要一个柠檬就可以了，弄好柠檬汁后，倒入番茄酱中，同时放入适量的食盐，搅拌均匀后，就可以关火了。

到这里，番茄酱就做好了，番茄酱也叫番茄沙司，可以蘸薯条、抹面包，也可以在制作烧烤酱时添加进去提升风味，不要觉得自己做的番茄酱不好储存，只要放到可以密封的瓶子中，放到冰箱里，至少放个半年都不会坏哟！