包虾仁水饺的做法（好吃到模糊的彩色虾仁水饺）

今年的大虾真的很便宜，煮着吃，糖醋吃了好多。因为不太会包饺子，所以试着包个虾仁水饺。

用料

• 韭菜 1小把
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 150克
• 虾仁 400克
• 葱姜 适量
• 面粉 500克
• 菠菜 1小把
• 胡萝卜 1根
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 五香粉 适量
• 油 适量
• 小苏打 2克

做法步骤

1、准备胡萝卜和洗好的一小把菠菜

2、菠菜焯水，加一点小苏打，可以锁住颜色

3、胡萝卜和焯好的菠菜榨汁，用榨好的汁和好面，盖盖子醒发半小时

4、醒发面团的时候处理馅料，大虾剥好去虾线切丁，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，放入肉馅和调料后调好馅。

5、醒发好的面团擀成小剂子

6、包制饺子

7、包好后的成品图

8、水开后放入饺子，水开后加入凉水，反复两次，第三次水开后就是煮好了。

9、煮好后的成品

小贴士

1.菠菜焯水的时候一定放一些小苏打，可以锁住菠菜的颜色。 2.韭菜切好后加点油拌匀，所有材料加进来后再放盐调味，这样韭菜不容易出水。

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。