糖蒜的做法 最正宗的做法(正宗腌糖蒜的方法 简单酸脆可口)
大蒜本身是属于辛辣的食物,吃多了容易上火,而且有时还会辣心,但是用白米醋和白糖腌制过以后再吃,不仅减轻了大蒜的辣味,而且口感更脆爽甜嫩,还能起到去腥腻和助消化的作用。我家每次吃火锅或者饺子的时候都要来上一盘,爽口又下饭!吃了很多人腌过的糖蒜,还是最爱妈妈的味道,跟老妈讨教了秘方,下面分享给大家,喜欢吃糖蒜的朋友可以参考一下。

准备食材:大蒜、红糖、白醋、酱油、白酒、食用盐、清水等。
制作流程:1、先处理大蒜,把大蒜外面的几层老皮去掉,剥到能看到白白的大蒜肉。

2、用清水冲洗一下大蒜,放到盆中,用盐和清水泡2小时以上,泡好后取出沥干水分。
3、备一个泡酒的密封罐子,要大一些,清洗干净,用沸水消消毒,然后放到通风的地方自然风干
4、锅里倒入清水,白糖,白醋边煮边搅拌,先大火烧开,再转中火煮3分钟,然后关火放凉就行,然后把冷的醋水倒入罐子里,再加大蒜和白酒,摇一摇让醋水和白酒混合,泡3个月左右就可以吃了。

小贴士:糖蒜是一种传统腌渍食品,由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜具有治小儿久咳、保护肝脏、阻断亚硝胺致癌物质的合成、杀菌等功效,但其要避免与芒果及补药同食。蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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