糖蒜的做法 最正宗的做法（正宗腌糖蒜的方法 简单酸脆可口）

大蒜本身是属于辛辣的食物，吃多了容易上火，而且有时还会辣心，但是用白米醋和白糖腌制过以后再吃，不仅减轻了大蒜的辣味，而且口感更脆爽甜嫩，还能起到去腥腻和助消化的作用。我家每次吃火锅或者饺子的时候都要来上一盘，爽口又下饭！吃了很多人腌过的糖蒜，还是最爱妈妈的味道，跟老妈讨教了秘方，下面分享给大家，喜欢吃糖蒜的朋友可以参考一下。

准备食材：大蒜、红糖、白醋、酱油、白酒、食用盐、清水等。

制作流程：1、先处理大蒜，把大蒜外面的几层老皮去掉，剥到能看到白白的大蒜肉。

2、用清水冲洗一下大蒜，放到盆中，用盐和清水泡2小时以上，泡好后取出沥干水分。

3、备一个泡酒的密封罐子，要大一些，清洗干净，用沸水消消毒，然后放到通风的地方自然风干

4、锅里倒入清水，白糖，白醋边煮边搅拌，先大火烧开，再转中火煮3分钟，然后关火放凉就行，然后把冷的醋水倒入罐子里，再加大蒜和白酒，摇一摇让醋水和白酒混合，泡3个月左右就可以吃了。

小贴士：糖蒜是一种传统腌渍食品，由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜具有治小儿久咳、保护肝脏、阻断亚硝胺致癌物质的合成、杀菌等功效，但其要避免与芒果及补药同食。蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。