面疙瘩汤的做法和步骤（手不揉面不粘面，教你做疙瘩汤）

教你做快手疙瘩汤，自制1个小工具，手不揉面不粘面，60秒晃出1000个疙瘩，用锅一煮，软滑Q弹，还粒粒分明有嚼劲。我家孩子超爱吃！天天吃都不腻。

北方人爱吃面食，像饺子、疙瘩汤，都在当地颇受欢迎。在饮食上面，我觉得南、北方的差异真的特别大。南方人吃得讲究，吃得精致，一顿饭少说也要准备几个家常菜，要是家中来了客，那至少是八个菜起。而北方的饮食则相对粗犷了许多，一份疙瘩汤既是菜，又是饭。无论是从制作上，还是食材搭配上，都要简单省事了许多。

冬天的天气越来越冷，这个季节里疙瘩汤确实是不错的美食。一份疙瘩汤，有汤有菜，菜还可以荤素自选，再配上饱腹还助消化的面疙瘩，喝上一碗，暖暖的超舒服。按照北方的传统做法，面疙瘩可以提前揉制好面团后，再撕小。简易版的，通常是往面粉里面加水，用筷子或者是手搅拌成团。其实，这都不是最简单快手的方法，今天宝妈教大家一招。用矿泉水瓶自制一个小工具，60秒轻松晃出1000个疙瘩，下锅一煮，软滑Q弹有嚼劲，我们孩子超爱吃。

【面疙瘩——简易快手版】

【主料】面粉300克、西红杮2个、鸡蛋2个

【配料】盐、葱花、油、麻油

【所需工具】面盆、带盖的矿泉水瓶、汤勺

——【开始制作】——

第一步，准备好所有的食材，将带盖的矿泉水瓶在瓶盖上用工具扎几个1厘米长的孔；

第二步，将西红杮清洗干净，不需要去皮，去掉蒂后，横切成薄片，然后再竖切成丁，备用；尽量切得细一点，这样方便炒的时候出汁水；

第三步，锅中放少许油，将西红杮放入锅中，加入适量的盐，用中火慢慢炒出番茄汁来；

第四步，锅中加一大份清水，盖上盖子大火焖煮沸后，关小火焖煮3分钟；

第五步，趁着西红杮焖煮的时间，咱们开始准备面疙瘩；将面粉倒入面盆中，矿泉水里灌上冷开水，盖好盖子后，透过瓶盖喷洒水到面粉上，然后晃动面盆就变成了许多小疙瘩，重复几次，直至没有干面粉；

第六步，将做好的面疙瘩倒入锅中，2秒后用筷子轻轻搅散，一小会儿，面疙瘩都变得晶莹透亮了；

第七步，将鸡蛋搅打成蛋液，用汤勺舀上一勺，慢慢地在面汤上拖动，这样就形成了漂亮的蛋黄；重复这个动作，直到所有的蛋液都做完；

第八步，最后加入盐、葱花、麻油调味，出锅装盘即可。

——【内容总结】——

面疙瘩汤是北方常见的家常汤品，必备的食材除了面粉外，其余的都可以根据个人的喜好，自行增减。面疙瘩汤可以搭配各种肉类，像牛肉、鸡肉之类的，非常适合上班族食用。而清淡的素疙瘩汤就适合家中有老人的群体，面食饱腹，还很容易消化，成人作为晚餐食用也是非常不错的选择。

——面疙瘩汤制作的“烹饪技巧”

1. 面疙瘩汤好吃的秘诀，就在于汤汁；通常选用西红杮，酸酸甜甜的口感，用小火慢熬出汁水，透着鲜味，是一个不错的选择；当然，也可以提前熬好一锅高汤，或者是骨头汤，用它来做汤底，营养又美味；

2. 用矿泉水瓶做面疙瘩，简单又省事，而且还不用担心会把手弄脏；不过，在制作的时候，切勿一次喷洒过多的水，保持均匀的水量，这样面疙瘩才会均匀；

3. 蛋花加入也有技巧，借助汤勺，一次一勺，顺着面汤飘洒在上面，就可以形成漂亮的蛋花状；比一次性全部倒入后再搅散，要漂亮多了。以上都是宝妈的亲身实践，就算是厨房新手也可以轻松掌握，避免少走弯路。

教你做快手疙瘩汤，自制1个小工具，手不揉面不粘面，60秒晃出1000个疙瘩！